Нарежете зелката на едри парчета и я поставете в съд с подсолена вода. Варете, докато омекне. Намажете тавичката за печене с половината масло. Извадете свареното зеле и го поставете в тавичката. В отделен съд сгорещете останалото масло. В него изпържете брашното. Залейте с прясно мляко и оставете да ври, докато се сгъсти.
Свалете от огъня и прибавете сметаната, настърганото сирене, черния пипер, сол, ситно нарязан копър и счукан чесън. Така приготвената заливка изсипете равномерно върху зелето. Ястието печете на силна фурна. Сервирайте веднага, като гарнирате с резени от пресни домати.